Cantucci!

250 gr farina
100 gr zucchero
1 uovo
un po' di latte (+ latte per spennellare i filoncini)
Mezza bustina di lievito
50 gr di mandorle intere

Unire tutti gli ingredienti e impastare bene.
Formare due filoncini e disporli su una teglia. Spennellare i filocini con un pò di latte e poi con un pò di zucchero.
Mettere in forno a 180° per 20 minuti.
Una volta sfornati tagliarli per sbieco e rimetterli in forno spento (ma che sarà ancora tiepido) altri 10-15 minuti.

Ciambella allo yogurt marmorizzata

Dopo mesi e mesi di silenzio... rieccomi :)
Con una ricettina da colazione presa sempre dal meraviglioso libro Passione Nutella!
125gr yogurt bianco
200gr zucchero
210gr farina 00
100gr olio di semi di mais
85gr Nutella (ma io ho un po' abbondato :P)
3 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito in polvere

In una terrina ben capiente rompete le uova e sbattetele insieme allo zucchero con una frusta a mano o elettrica. Unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Continuando a sbattere, aggiungete lo yogurt e poi l'olio di semi. Ottenuto l'impasto omogeneo, prelevatene metà e unitevi delicatamente Nutella.
Imburrate e infarinate la tortiera a ciambella: versate prima l'impasto chiaro e poi il composto con Nutella. Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per circa 30 minuti.

Crostata al cioccolato al rhum

Pasta frolla
200gr cioccolato fondente
25 gr burro morbido
240ml panna
1 cucchiaino di rum scuro
Crostata super cioccolatosa!
Preparare una pasta frolla come quella della crostata classica, metterla nella teglia bucherellata con una forchetta e infornarla per 10-15 minuti. Nel frattempo preparare la crema ganache: spezzettare il cioccolato in una ciotola con il burro morbido, riscaldare la panna fino al punto di ebollizione e versarla sul cioccolato, mescolando bene, aggiungere il rum e mescolare fino a fondere completamente il cioccolato.
Versare nella base di pasta frolla già preparata e decorare a proprio piacimento.

Riporre in frigorifero per 3 ore.

Rotolo alla marmellata

5 uova
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito
Limone grattugiato
marmellata q.b.

Come prima cosa accendere il forno a 180°.
Montare molto bene le uova intere con i 5 cucchiai di zucchero per almeno 10 minuti fin quando l’impasto diventerà chiaro e spumoso.
Una volta montato il composto, aggiungere la farina poca per volta aiutandoci con un setaccino. Amalgamare bene il tutto e aggiungere il cucchiaino di lievito e il limone grattugiato.
Mettere ora il composto in una teglia (l'ideale sarebbe 26cmx37cm) imburrata precedentemente e inforniamo per 12/13 minuti (e non di più!) a 180° nel forno preriscaldato.
Nel frattempo inumidire un canovaccio da cucina e lasciarlo sul tavolo.
Sfornare il pan di spagna (la superficie deve essere dorata) e con un coltello staccare delicatamente sui bordi. Con molta attenzione capovolgere delicatamente e velocemente il pan di spagna sul canovaccio inumidito e ricoprirlo con il canovaccio. Poi scoprirlo e incominciare a riempirlo di marmellata, uniformemente e con un cucchiaio. Una volta ricoperto tutto, arrotolarlo su se stesso velocemente e facendo attenzione. Avvolgerlo nell'alluminio, lasciarlo raffreddare per bene e poi mettere in frigo per almeno 4-5 ore (ideale sarebbe farlo il giorno prima per il giorno dopo).

Buono, ma certo, con la nutella è tutta un'altra storia!!

Torta salata al formaggio di capra, olive e acciughe

1 confezione di pasta sfoglia
350gr di caprino
50gr olive nere denocciolate
50gr acciughe
1 uovo
sale
pepe

Stendere la pasta in una teglia, spalmare su tutta la superficie il formaggio e poi aggiungere le olive e le acciughe. Spennellare con l'uovo leggermente sbattuto i bordi della piastra e terminare con sale e pepe.
In forno a 180° per 25-30 minuti.

Rapida e gustosa!

Shortbread all'arancia e semi di papavero

ricetta di fiordizucca

200gr di burro
300gr di farina
80gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo d'arancia
la scorza grattuggiata di 1 arancia
1 cucchiaio di semi di papavero blu

Riscaldate il forno a 160 C. Fate sciogliere il burro in un pentolino. Versatelo in una scodella capiente e con uno sbattitore elettrico sbattete il burro e lo zucchero a velo per qualche minuto fino ad ottenere una cremina. Aggiungete la farina, il succo di arancia e i semi di papavero. Mescolate bene. Imburrate ed infarinate leggermente una teglia rettangolare di circa 20cm x 30cm. Versate il composto e pressate bene con le mani cercando di livellare bene senza lasciare le impronte delle dita. Cuocete per 35 minuti circa. Fate raffreddare poi tagliate a forma di rettangolini.
Che dire? Super burrosi, ma pure super buoni!! Da rifare, magari aromatizzati in altro modo...

Muffin cacao e cocco 1.1

2 uova
110 gr di burro
110 gr di zucchero
140 gr di farina
4 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiai di cacao
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina vanillina

Mixare tutti gli ingredienti insieme e suddividere nello stampo per muffin. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Erano buoni e sono stati apprezzati, ma io volevo ricreare questi muffin e non ci sono riuscita... ma non mi arrendo!