Muffin al triplo cioccolato

Questi muffin sono i migliori, i più guduriosi muffin che io abbia mai fatto (e ne ho fatti tanti!!).
Li ho scoperti da poco, perchè da poco sono entrata in possesso della celeberrima CUP, con cui gli americani dosano farina, zucchero e tutti i vari ingredienti. Finalmente ne ho una anche io, così mi sono buttata a capofitto su questa ricetta che riporta le dosi degli ingredienti, appunto, in cups.

Per 12 muffin (a me ne sono venuti una 15ina però)
1 3/4 tazza di farina (280 gr circa)
1/3 tazza di cacao amaro (40 gr circa)
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 tazza abbondante di gocce di cioccolato fondente (120 gr circa)
1/2 tazza abbondante di gocce di cioccolato bianco (o di cioccolato bianco spezzettato) (120 gr circa)
2 uova grandi sbattute
1 1/4 di panna acida (io ho usato 200 gr di panna da montare vegetale già zuccherata e un po' di latte)
1/2 tazza abbondante di gocce di zucchero di canna (120 gr circa)
85 gr burro fuso

Preriscaldare il forno a 200°C. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato in una ciotola, versare le gocce di cioccolata e mescolare. In un'altra ciotola, sbattere leggermente le uova con la panna, lo zucchero e il burro fuso. Unire i due composti e mescolare delicatamente.
Distribuire l'impasto nei pirottini e infornare per 20 minuti circa.

Provateli e vedrete!

Pollo al curry

pollo
cipolla
carota
olio
sale
curry
limone
yogurt greco

per accompagnamento:
riso basmati
burro

Come prima cosa spellare, disossare il pollo e lo tagliarlo a pezzetti. Farlo cuocere in olio.
Una volta che tutti i pezzetti hanno preso colore aggiungere il trito finissimo di cipolla e carota
e dopo un po’ quando il tutto è ben insaporito aggiungere abbondante curry e mescolarlo. Aggiustoare di sale e poi portarlo a cottura o in pentola a pressione (10' circa dal sibilo), altrimenti con la cottura normale 15'-20' dovrebbero bastare. Se occorre aggiungere del liquido (brodo o acqua). Se si usa la pentola a pressione prima di chiuderla, se si usa la cottura normale aggiungendo via via liquido caldo. Comunque dopo, con l'aggiunta dello yogurt, si fluidifica il sughino.
Una volta levato dal fuoco si aggiungono il succo di limone e lo yogurt. Intanto far cuocere il riso. Una volta ultimata la cottura aggiungere un pezzetto di burro per farlo rimanere morbido.
Presentare il pollo accompagnato dal riso.

Ormai questa è diventata uno dei miei cavalli di battaglia, ottimo!!!