Tiramisù di cioccolato bianco e fragole

Savoiardi q.b.
Fragole a dadini q.b.
5 uova
500 g. di mascarpone
100 g. di zucchero
200 g. di cioccolato bianco
400 g. di panna da montare
Latte q. b.

Separare i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero finché saranno ben gonfi e chiari. Montare gli albumi a neve ben ferma.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere ai tuorli il mascarpone, e montare bene con una frusta. Aggiungere il cioccolato intiepidito, continuando a sbattere. Infine aggiungere gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto. Passare i savoiardi nel latte e fare uno strato in una teglia. Coprire con la crema di mascarpone. Sopra la crema, fare uno strato di panna montata e uno di fragole a dadini.
Proseguire fino ad esaurire gli ingredienti.
Completare con un ultimo strato di fragole.

Dolce leggero di fragole

6 uova
275 gr farina
275 gr zucchero
2 cucchiai zucchero a velo
5 cucchiai acqua bollente
300 gr fragole tagliate sottili

Separiamo tuorli da albumi. Tuorli si mescolano molto bene con zucchero finchè diventano ben cremosi.
Aggiungiamo ai tuorli 5 cucchiai di acqua bollente e mescoliamo e poi mettiamo tutta la farina e mescoliamo di nuovo.
Gli albumi si sbattono a neve con 2 cucchiai di zucchero a velo e poi si aggiungono ai tuorli mescolando sempre da basso verso alto:
Si mette tutto in una teglia imburrata e infarinata e mettiamo la frutta tagliata sottile sopra e mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 min.

E' un dolce molto leggero e semplicissimo da fare e si adatta a moltissimi tipi di frutta...

Panini da hamburger

300 gr farina 00
300 gr farina manitoba
180 gr latte
130-140 gr acqua (da regolare in lavorazione)
1 uovo
30 gr burro
10 gr circa sale
25 gr zucchero
1 cubetto di lievito da 25 gr
semi di sesamo

Io ho lavorato con l'impastatrice mettendo tutti gli ingredienti sale compreso (con l'acqua sono partita bassa, è da regolare a seconda di quanta ne assorbe l'impasto, deve essere bello liscio ed elastico). Ho fatto lavorare bene fino a che l'impasto non è risultato bello liscio, omogeneo ed elastico. L'ho fatto lievitare coperto fino al raddoppio (un'ora circa), poi ho passato l'impasto sulla spianatoia e l'ho rilavorato un po' per sgonfiarlo e l'ho diviso in 10 panetti. Li ho spennellati con un po' d'olio e li ho cosparsi di sesami. Poi disposti su una grossa teglia da forno e li ho fatti lievitare di nuovo fino al raddoppio. Infine ho infornato a 200° per 20'-23'.
Il risultato è stato eccellente! ;)