Torta ai due yogurt e cioccolato

3 uova
200 gr zucchero
100 gr panna (non montata)
2 yogurt bianchi
300 gr farina
1 bustina lievito per dolci
120 gr cioccolato fondente fuso
100 gr burro fuso

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso e chiaro, poi aggiungere gli yogurt e la panna. Procedere aggiungendo la farina con il lievito e il burro fuso.
Dividere l'impasto in due parti più o meno uguali e ad una parte aggiungere il cioccolato fuso.
In una tortiera versare i due impasti a cucchiaiate e infornare a 180° per 40-45 minuti. Se la torta si colora troppo in superficie è meglio comprirla con una foglio di alluminio.

Torta di ricotta bicolore con le pere

ricetta di nightfairy

500 g. di ricotta
4 uova
100 g. di farina
250 g. di zucchero
2 pere
2 cucchiai di cacao in polvere
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio; aggiungete la ricotta setacciata e montate con una frusta. Unite la farina setacciata con il lievito. Sbucciate le pere, pulitele e tagliatele a pezzetti, incorporatele al composto. Montate a neve gli albumi e uniteli al tutto, mescolando dal basso verso l'alto.
Dividete il composto in due parti, ad una delle quali aggiungerete il cacao in polvere.
Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 24cm. di diametro. Versate l'impasto bianco sul fondo, e coprite con quello al cacao. Cuocete per 50 minuti in forno caldo a 180°.
Sfornate e lasciate raffreddare: la torta in cottura gonfia molto, raffreddandosi si sgonfia leggermente, di un centimetro di assestamento. Spolverate con lo zucchero a velo.

Il classico tra i classici: la crostata

Ognuno ha la sua ricetta un po' personalizzata... tutte simili, nessuna uguale all'altra. Ecco la ricetta che uso io abitualmente per le mie crostate o crostatine:
150gr burro
150gr zucchero (in questo caso di canna)
300gr farina
un uovo
un cucchiaino di lievito
marmellata o nutella q.b.

Impastare velocemente gli ingredienti sul piano da lavoro, una volta ottenuta una palla con la pasta stenderla con il mattarello e posizionarla nella teglia imburrata. Spalmare la marmellata o nutella e poi terminare con le decorazioni.
In forno per mezz'ora circa a 180°.

Patate gratinate agli champignon

750g di patate
5 1/2 dl di latte
1 dado di verdure
1 ramo di rosmarino fresco
2 cucchiai d'olio o di burro
500 g di champignon
1 cipolla o due scalogni
1 mazzetto di prezzemolo tritato
timo fresco
sale, pepe

Si affettano le patate a spessore di ca 3 mm, si fanno cuocere nel latte, con il dado e il rosmarino, per 20-30 min.
Si saltano gli champignon con gli aromi. In un tegame si fa uno strato di patate, uno di champignon e si conclude con una "corona" di patate.
Si fa gratinare per 20-25 minuti nel forno già caldo a 220°.n.b. la ricetta originale prevedeva anche due cucchiai di panna e una spolverata di gruyere, che io però non ho messo!

Penne al curry e zafferano

400gr penne
200ml panna liquida
1 cucchiaino curry
1 cipolla
40gr burro
1 bustina zafferano
sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Tritate molto finemente una cipolla e in una padella fate appassire il trito nel burro, badando che non prenda colore. Unite lo zafferano e aggiungete un cucchiaino raso di curry, mescolate bene e cuocete a fiamma bassissima per 10 minuti circa. Intanto salate l'acqua, portate a ebollizione e versatevi gli spaghetti. Unite la panna liquida al sugo di curry e zafferano e lasciate ancora sul fuoco solo il tempo necessario alla panna per scaldarsi. Scolate la pasta bene al dente e versatela nella padella, rimestate per amalgamarla al sugo e servite subito.
In ricetta non c'è, ma io ho aggiunto un po' di sale alla panna quando l'ho versata in padella... mi sembrava sapere un po' di poco.
Da rifare al più presto!