Penne al curry e zafferano

400gr penne
200ml panna liquida
1 cucchiaino curry
1 cipolla
40gr burro
1 bustina zafferano
sale q.b.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua. Tritate molto finemente una cipolla e in una padella fate appassire il trito nel burro, badando che non prenda colore. Unite lo zafferano e aggiungete un cucchiaino raso di curry, mescolate bene e cuocete a fiamma bassissima per 10 minuti circa. Intanto salate l'acqua, portate a ebollizione e versatevi gli spaghetti. Unite la panna liquida al sugo di curry e zafferano e lasciate ancora sul fuoco solo il tempo necessario alla panna per scaldarsi. Scolate la pasta bene al dente e versatela nella padella, rimestate per amalgamarla al sugo e servite subito.
In ricetta non c'è, ma io ho aggiunto un po' di sale alla panna quando l'ho versata in padella... mi sembrava sapere un po' di poco.
Da rifare al più presto!