(presa da cookaround forum)
Ingredienti:
500 g di farina
3 uova
125 g di zucchero
125 g di burro
1 cucchiaio d'acqua di fiori d'arancio
1 arancia
30 g di lievito di birra
150 g di frutta candita varia
3 cucchiai di granella di zucchero
2 cucchiai di sciroppo di zucchero oppure 1 uovo per pennellare
ciliegine candite
1 fava secca oppure una figurina di porcellana (oppure entrambe)
cartoncino dorato.
Mettere la farina a fontana, unire al centro le uova, lo zucchero, la scorza d'arancia tritata, l'acqua di fiori d'arancio, il burro fuso freddato e il lievito sciolto in poca acqua tiepida, cominciare a impastare energicamente finché si formerà una pasta morbida ma compatta come la pasta di pane.
Fare lievitare per 3 ore coperta.
Poi spennellare di olio (o imburrare) una teglia tonda di circa 30 cm di diametro e trasferirvi la pasta a forma di un rotolo a corona, all'interno del quale sarà stata inserita la fava secca, la statuina o qualsiasi altra sorpresa. Spennellare la pasta con lo sciroppo (o con l’uovo) e cospargerla con la granella di zucchero: coprire di nuovo e lasciarla lievitare ancora un'altra ora.
Infine cuocere nel forno a 180° per 40 minuti circa.
Nel frattempo confezionate con del cartoncino dorato una coroncina da mettere al centro della ciambella prima di consumarla.
Poi, quando il Roscòn de Reyes sarà dorato e gonfio, togliere dal forno e ornarlo con la frutta candita a strisce, le ciliege e ancora granella di zucchero, facendo aderire tutto bene (si può utilizzare anche della glassa per facilitare la decorazione).
Ingredienti:
500 g di farina
3 uova
125 g di zucchero
125 g di burro
1 cucchiaio d'acqua di fiori d'arancio
1 arancia
30 g di lievito di birra
150 g di frutta candita varia
3 cucchiai di granella di zucchero
2 cucchiai di sciroppo di zucchero oppure 1 uovo per pennellare
ciliegine candite
1 fava secca oppure una figurina di porcellana (oppure entrambe)
cartoncino dorato.
Mettere la farina a fontana, unire al centro le uova, lo zucchero, la scorza d'arancia tritata, l'acqua di fiori d'arancio, il burro fuso freddato e il lievito sciolto in poca acqua tiepida, cominciare a impastare energicamente finché si formerà una pasta morbida ma compatta come la pasta di pane.
Fare lievitare per 3 ore coperta.
Poi spennellare di olio (o imburrare) una teglia tonda di circa 30 cm di diametro e trasferirvi la pasta a forma di un rotolo a corona, all'interno del quale sarà stata inserita la fava secca, la statuina o qualsiasi altra sorpresa. Spennellare la pasta con lo sciroppo (o con l’uovo) e cospargerla con la granella di zucchero: coprire di nuovo e lasciarla lievitare ancora un'altra ora.
Infine cuocere nel forno a 180° per 40 minuti circa.
Nel frattempo confezionate con del cartoncino dorato una coroncina da mettere al centro della ciambella prima di consumarla.
Poi, quando il Roscòn de Reyes sarà dorato e gonfio, togliere dal forno e ornarlo con la frutta candita a strisce, le ciliege e ancora granella di zucchero, facendo aderire tutto bene (si può utilizzare anche della glassa per facilitare la decorazione).
