Crostata al cioccolato al rhum

Pasta frolla
200gr cioccolato fondente
25 gr burro morbido
240ml panna
1 cucchiaino di rum scuro
Crostata super cioccolatosa!
Preparare una pasta frolla come quella della crostata classica, metterla nella teglia bucherellata con una forchetta e infornarla per 10-15 minuti. Nel frattempo preparare la crema ganache: spezzettare il cioccolato in una ciotola con il burro morbido, riscaldare la panna fino al punto di ebollizione e versarla sul cioccolato, mescolando bene, aggiungere il rum e mescolare fino a fondere completamente il cioccolato.
Versare nella base di pasta frolla già preparata e decorare a proprio piacimento.

Riporre in frigorifero per 3 ore.

Rotolo alla marmellata

5 uova
5 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito
Limone grattugiato
marmellata q.b.

Come prima cosa accendere il forno a 180°.
Montare molto bene le uova intere con i 5 cucchiai di zucchero per almeno 10 minuti fin quando l’impasto diventerà chiaro e spumoso.
Una volta montato il composto, aggiungere la farina poca per volta aiutandoci con un setaccino. Amalgamare bene il tutto e aggiungere il cucchiaino di lievito e il limone grattugiato.
Mettere ora il composto in una teglia (l'ideale sarebbe 26cmx37cm) imburrata precedentemente e inforniamo per 12/13 minuti (e non di più!) a 180° nel forno preriscaldato.
Nel frattempo inumidire un canovaccio da cucina e lasciarlo sul tavolo.
Sfornare il pan di spagna (la superficie deve essere dorata) e con un coltello staccare delicatamente sui bordi. Con molta attenzione capovolgere delicatamente e velocemente il pan di spagna sul canovaccio inumidito e ricoprirlo con il canovaccio. Poi scoprirlo e incominciare a riempirlo di marmellata, uniformemente e con un cucchiaio. Una volta ricoperto tutto, arrotolarlo su se stesso velocemente e facendo attenzione. Avvolgerlo nell'alluminio, lasciarlo raffreddare per bene e poi mettere in frigo per almeno 4-5 ore (ideale sarebbe farlo il giorno prima per il giorno dopo).

Buono, ma certo, con la nutella è tutta un'altra storia!!

Torta salata al formaggio di capra, olive e acciughe

1 confezione di pasta sfoglia
350gr di caprino
50gr olive nere denocciolate
50gr acciughe
1 uovo
sale
pepe

Stendere la pasta in una teglia, spalmare su tutta la superficie il formaggio e poi aggiungere le olive e le acciughe. Spennellare con l'uovo leggermente sbattuto i bordi della piastra e terminare con sale e pepe.
In forno a 180° per 25-30 minuti.

Rapida e gustosa!

Shortbread all'arancia e semi di papavero

ricetta di fiordizucca

200gr di burro
300gr di farina
80gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo d'arancia
la scorza grattuggiata di 1 arancia
1 cucchiaio di semi di papavero blu

Riscaldate il forno a 160 C. Fate sciogliere il burro in un pentolino. Versatelo in una scodella capiente e con uno sbattitore elettrico sbattete il burro e lo zucchero a velo per qualche minuto fino ad ottenere una cremina. Aggiungete la farina, il succo di arancia e i semi di papavero. Mescolate bene. Imburrate ed infarinate leggermente una teglia rettangolare di circa 20cm x 30cm. Versate il composto e pressate bene con le mani cercando di livellare bene senza lasciare le impronte delle dita. Cuocete per 35 minuti circa. Fate raffreddare poi tagliate a forma di rettangolini.
Che dire? Super burrosi, ma pure super buoni!! Da rifare, magari aromatizzati in altro modo...

Muffin cacao e cocco 1.1

2 uova
110 gr di burro
110 gr di zucchero
140 gr di farina
4 cucchiai di farina di cocco
2 cucchiai di cacao
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 bustina vanillina

Mixare tutti gli ingredienti insieme e suddividere nello stampo per muffin. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.

Erano buoni e sono stati apprezzati, ma io volevo ricreare questi muffin e non ci sono riuscita... ma non mi arrendo!