Pan goccioli di Anna Moroni

100gr gocce di cioccolato
1 uovo e un rosso
500gr farina
250gr latte intero
50gr zucchero
25gr burro
1 pizzico di sale
1 cubetto di lievito

Impastare tutto insieme e far lievitare fino al raddoppio del volume.
Impastare di nuovo e formare i panini.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Torta salata di verdure con semi di zucca

pasta sfoglia
1/4 di zucca rotonda a buccia verde
1 cipolla bianca
2 carote
3 zucchine
30gr burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
semi di zucca
1/2litro brodo vegetale
timo
sale e pepe

Spuntate le zucchine, dividetele in 4 parti nel senso della lunghezza ed eliminate la parte bianca centrale. Tagliatele a dadoline e tenetele da parte. Sbucciate la zucca su un tagliere utilizzando un coltello a lama seghettata, eliminate i semi e i filamenti interni e tagliatela a dadolini. Pelate le carote e tritate finemente la cipolla. Stufate la cipolla in casseruola con l'olio e il burro, unite poi le carote ridotte in dadolata e dopo poco la zucca. Fate rosolare bene salando e pepando leggermente. Bagnate con poco brodo bollente e cuocete per 7 minuti con coperchio.
Aggiungete le zucchine e portate a cottura. Mentre le verdure intiepidiscono, stendete la parsta sfoglia sul piano infarinato a uno spessore di 3-4 mm. Foderatevi uno stampo rotondo, a bordi medio-bassi ben infarinato e bucherellate la base. Amalgamate l'uovo e il timo tritato alla farcia di verdure e riempite lo stampo livellando la superficie.
Cospargete con i semi di zucca e infornate a 190° per circa 40 minuti.