pasta sfoglia
1/4 di zucca rotonda a buccia verde
1 cipolla bianca
2 carote
3 zucchine
30gr burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
semi di zucca
1/2litro brodo vegetale
timo
sale e pepe
Spuntate le zucchine, dividetele in 4 parti nel senso della lunghezza ed eliminate la parte bianca centrale. Tagliatele a dadoline e tenetele da parte. Sbucciate la zucca su un tagliere utilizzando un coltello a lama seghettata, eliminate i semi e i filamenti interni e tagliatela a dadolini. Pelate le carote e tritate finemente la cipolla. Stufate la cipolla in casseruola con l'olio e il burro, unite poi le carote ridotte in dadolata e dopo poco la zucca. Fate rosolare bene salando e pepando leggermente. Bagnate con poco brodo bollente e cuocete per 7 minuti con coperchio.
Aggiungete le zucchine e portate a cottura. Mentre le verdure intiepidiscono, stendete la parsta sfoglia sul piano infarinato a uno spessore di 3-4 mm. Foderatevi uno stampo rotondo, a bordi medio-bassi ben infarinato e bucherellate la base. Amalgamate l'uovo e il timo tritato alla farcia di verdure e riempite lo stampo livellando la superficie.
Cospargete con i semi di zucca e infornate a 190° per circa 40 minuti.
1/4 di zucca rotonda a buccia verde
1 cipolla bianca
2 carote
3 zucchine
30gr burro
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 uovo
semi di zucca
1/2litro brodo vegetale
timo
sale e pepe
Spuntate le zucchine, dividetele in 4 parti nel senso della lunghezza ed eliminate la parte bianca centrale. Tagliatele a dadoline e tenetele da parte. Sbucciate la zucca su un tagliere utilizzando un coltello a lama seghettata, eliminate i semi e i filamenti interni e tagliatela a dadolini. Pelate le carote e tritate finemente la cipolla. Stufate la cipolla in casseruola con l'olio e il burro, unite poi le carote ridotte in dadolata e dopo poco la zucca. Fate rosolare bene salando e pepando leggermente. Bagnate con poco brodo bollente e cuocete per 7 minuti con coperchio.
Aggiungete le zucchine e portate a cottura. Mentre le verdure intiepidiscono, stendete la parsta sfoglia sul piano infarinato a uno spessore di 3-4 mm. Foderatevi uno stampo rotondo, a bordi medio-bassi ben infarinato e bucherellate la base. Amalgamate l'uovo e il timo tritato alla farcia di verdure e riempite lo stampo livellando la superficie.
Cospargete con i semi di zucca e infornate a 190° per circa 40 minuti.
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