Bergamo alta piena di negozietti davvero carini, alcuni dei quali davvero interessanti... :P
domenica 18 marzo 2007
venerdì 16 marzo 2007
Muffin alla moka
E' periodo muffin! Questi sono ideali se vi piace il caffé... come a qualcuno di mia conoscenza :)
Le dosi sono per 12 muffin.
375 ml latte
1 cucchiaio caffè solubile
400 gr farina
2 cucchiaini lievito in polvere
4 cucchiai cacao amaro
115 gr zucchero di canna
2 uova leggermente sbattute
160 gr burro fuso
In un pentolino riscaldare il latte senza però portarlo a ebollizione. Spegnere il gas e aggiungere il caffè solubile. Mescolare finché non si scioglie per bene. Far raffreddare.
In una terrina setacciare la farina, il lievito e il cacao, aggiungere lo zucchero e poi il latte, le uova e il burro. Io per farli più golosi ci ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato!
Dividere l'impasto nello stampo da muffin e cuocere a 210° per circa 25 minuti.
Le dosi sono per 12 muffin.
375 ml latte
1 cucchiaio caffè solubile
400 gr farina
2 cucchiaini lievito in polvere
4 cucchiai cacao amaro
115 gr zucchero di canna
2 uova leggermente sbattute
160 gr burro fuso
In un pentolino riscaldare il latte senza però portarlo a ebollizione. Spegnere il gas e aggiungere il caffè solubile. Mescolare finché non si scioglie per bene. Far raffreddare.
In una terrina setacciare la farina, il lievito e il cacao, aggiungere lo zucchero e poi il latte, le uova e il burro. Io per farli più golosi ci ho aggiunto anche delle gocce di cioccolato!
Dividere l'impasto nello stampo da muffin e cuocere a 210° per circa 25 minuti.
lunedì 12 marzo 2007
Muffin al cioccolato bianco
375 gr farina
1 bustina lievito in polvere
125 gr zucchero
200 gr cioccolato bianco a pezzetti
2 uova
300 gr latte
160 gr burro fuso
qualche mandorla per decorare
Preriscaldare il forno a
In una terrina mescolare la farina, il lievito, lo zucchero. Aggiungere il cioccolato bianco e preparare una fontana.
A parte mescolare le uova con il latte.
Nella fontana versare uova e latte e burro fuso. Mescolare, ma non troppo a lungo: deve risultare grumoso.
Versare negli stampi da muffin e decorare con qualche mandorla. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti, fino a che diventino belli dorati.
martedì 27 febbraio 2007
Muffin alle mele e cannella
Per 6 muffin
50 gr farina 00
100 gr farina integrale
1 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino cannella in polvere
60 gr zucchero di canna
2 mele piccole sbucciate, private del torsolo e tritate finemente
120 ml latte
1 uovo
40 gr di olio
Mescolare la farina, il lievito, la cannella, il sale in una ciotola capiente, poi aggiungere lo zucchero e le mele tritate.
In un’altra ciotola sbattere l’uovo con l’olio e il latte e versare nell’impasto secco.
Distribuire l’impasto nei pirottini o negli stampi e cuocere a 200° in forno già caldo per circa 20-25 minuti.
(si sono raffreddati e li ho assaggiati... quindi ora mi fido a postarli! Sono buoni! Non troppo dolci...)
50 gr farina 00
100 gr farina integrale
1 cucchiaino lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino cannella in polvere
60 gr zucchero di canna
2 mele piccole sbucciate, private del torsolo e tritate finemente
120 ml latte
1 uovo
40 gr di olio
Mescolare la farina, il lievito, la cannella, il sale in una ciotola capiente, poi aggiungere lo zucchero e le mele tritate.
In un’altra ciotola sbattere l’uovo con l’olio e il latte e versare nell’impasto secco.
Distribuire l’impasto nei pirottini o negli stampi e cuocere a 200° in forno già caldo per circa 20-25 minuti.
(si sono raffreddati e li ho assaggiati... quindi ora mi fido a postarli! Sono buoni! Non troppo dolci...)
Muffin al doppio cioccolato
Metto in pratica un libro comprato da poco… :)
Per 6 muffin
150 gr farina
60 gr cacao amaro
60 gr zucchero di canna
60 gr cioccolato bianco
1 uovo
1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
40 gr olio di semi di girasole o arachidi
120 ml latte
Mescolare la farina, il cacao, il lievito, la cannella in una ciotola capiente, poi aggiungere lo zucchero e il cioccolato bianco spezzettato.
In un’altra ciotola sbattere l’uovo con l’olio e versare nell’impasto secco. Aggiungere per ultimo il latte, mescolando bene.
Distribuire l’impasto nei pirottini o negli stampi e cuocere a 200° in forno già caldo per circa 20 minuti.
Ho appena sfornato anche altri muffin, ma prima di postare la ricetta preferisco accertarmi che siano venuti bene :)
Per 6 muffin
150 gr farina
60 gr cacao amaro
60 gr zucchero di canna
60 gr cioccolato bianco
1 uovo
1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
40 gr olio di semi di girasole o arachidi
120 ml latte
Mescolare la farina, il cacao, il lievito, la cannella in una ciotola capiente, poi aggiungere lo zucchero e il cioccolato bianco spezzettato.
In un’altra ciotola sbattere l’uovo con l’olio e versare nell’impasto secco. Aggiungere per ultimo il latte, mescolando bene.
Distribuire l’impasto nei pirottini o negli stampi e cuocere a 200° in forno già caldo per circa 20 minuti.
Ho appena sfornato anche altri muffin, ma prima di postare la ricetta preferisco accertarmi che siano venuti bene :)
giovedì 8 febbraio 2007
Omino focaccina!!
3 tazze (420 gr) farina
1/4 cucchiaino sale
3/4 cucchiaino bicarbonato
2 cucchiaini zenzero macinato
1 cucchiaino cannella macinata
1/4 cucchiaino noce moscata macinata
1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
1/2 tazza (113 gr) burro morbido
1/2 tazza (100 gr) zucchero1 uovo grande
2/3 tazza (160 ml) miele scuro (meglio melassa)
1 cucchiaino buccia arancia grattugiata
e... la formina dell'omino focaccina!!!!!!
Mescolare farina, sale, bicarbonato e spezie.
A parte mischiare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a creare una crema spumosa e aggiungere l'uovo, il miele (o melassa) e la scorza d'arancia.
Incorporare gradualmente la mistura di farina.
Alla fine avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare per una notte.
Il giorno dopo stendere l'impasto e ricavare i biscotti, o meglio, gli omini!
Cuocere per 8-12 minuti a 180° e far raffreddare su una griglia.
1/4 cucchiaino sale
3/4 cucchiaino bicarbonato
2 cucchiaini zenzero macinato
1 cucchiaino cannella macinata
1/4 cucchiaino noce moscata macinata
1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
1/2 tazza (113 gr) burro morbido
1/2 tazza (100 gr) zucchero1 uovo grande
2/3 tazza (160 ml) miele scuro (meglio melassa)
1 cucchiaino buccia arancia grattugiata
e... la formina dell'omino focaccina!!!!!!
Mescolare farina, sale, bicarbonato e spezie.
A parte mischiare il burro ammorbidito e lo zucchero fino a creare una crema spumosa e aggiungere l'uovo, il miele (o melassa) e la scorza d'arancia.
Incorporare gradualmente la mistura di farina.
Alla fine avvolgere l'impasto nella pellicola e far riposare per una notte.
Il giorno dopo stendere l'impasto e ricavare i biscotti, o meglio, gli omini!
Cuocere per 8-12 minuti a 180° e far raffreddare su una griglia.
venerdì 2 febbraio 2007
Crackers al sesamo
Oggi niente dolci, ma crackers!
Ricetta sfiziosa trovata su questo splendido blog: fiordizucca.blogspot.com.
In questi giorni mi sto togliendo la gran voglia di impastare che mi era venuta nell'ultimo mese...
250gr di farina integrale
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito
90gr di burro
1 uovo sbattuto
6 cucchiai di latte
30gr circa di semi di sesamo
Impastare la farina a fontana. Versare il burro fuso e lavorare con le mani.
Aggiungere l'uovo sbattuto, il latte, il sale, il lievito e formare una palla liscia ed omogenea. Stendere la pasta con il mattarello su un piano ben infarinato. Formare una sfoglia sottile di circa 3mm e ricavare dei crackers della forma preferita. Disporli su una teglia imburrata o ricoperta di carta da forno, spennellare i crackers con un po' di latte per creare una specie di glassa, distribuire i semi di sesamo ed infornare a 180 C per 15-20 minuti.
250gr di farina integrale
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito
90gr di burro
1 uovo sbattuto
6 cucchiai di latte
30gr circa di semi di sesamo
Impastare la farina a fontana. Versare il burro fuso e lavorare con le mani.
Aggiungere l'uovo sbattuto, il latte, il sale, il lievito e formare una palla liscia ed omogenea. Stendere la pasta con il mattarello su un piano ben infarinato. Formare una sfoglia sottile di circa 3mm e ricavare dei crackers della forma preferita. Disporli su una teglia imburrata o ricoperta di carta da forno, spennellare i crackers con un po' di latte per creare una specie di glassa, distribuire i semi di sesamo ed infornare a 180 C per 15-20 minuti.
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