Dolce all'ananas

150 gr di farina
150 gr di zucchero (questa volta l'ho usato di canna)
100 gr di burro
2 uova
1 scatola di ananas a fette
1 bustina di lievito per dolci
Si sbattono i tuorli con lo zucchero, si aggiunge il burro fuso, la farina e la bustina di lievito. Un mezzo bicchiere di succo di ananas (quello del barattolo). Una volta ottenuto un composto omogeneo si aggiungono le chiare montate a neve.
Intanto spargiamo dell'altro zucchero sul fondo della tortiera.
Si dispongono poi sullo zucchero le fette di ananas. Si versa poi sopra con attenzione l'impasto del dolce e si inforna a 200° per 10' poi altri 35 circa a 180°.

Una volta cotto e raffreddato si deve rivoltare sul piatto da portata!