Cupcakes alla vaniglia!!!

Ricetta che avevo lì da un po' e oggi pomeriggio ho avuto il tempo per provarla... che dire? Spettacolare. Non credevo che venissero così bene... la forma è quella dei muffins, ma la consistenza è tutta un'altra cosa. E la cosa più simpatica (e, diciamolo, quella che mi ha spinto a provare questa ricetta :)) è la decorazione. Sul web ci sono tantissimi siti diversi che mostrano foto di decorazioni per cupcakes... fatte con una semplice glassa, ma non solo! Penso sia una nuova moda americana e io sono pronta a caderci in pieno :D

125gr di burro molto morbido
125gr di zucchero semolato
2 uova grandi
125gr di farina autolievitante (io non l'ho trovata e ho usato la farina normale con mezzo cucchiaino di bicarbonato e due cucchiaini di lievito)
mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia
2-3 cucchiai di latte

Ingredienti per la glassa:
225 formaggio fresco cremoso (tipo Philadelphia)
65gr burro ammorbidito
530gr zucchero a velo

Procedimento per l'impasto:
mettere tutti gli ingredienti, tranne il latte, in un robot da cucina e far girare finchè non diventa cremoso. a questo punto aggiungere il latte gradualmente, senza fermare il robot. Il composto sarà sufficiente per dodici stampi da muffins, che più o meno andranno riempiti fino a metà.
Infornare per 15-20minuti a 200°, lasciarli freddare completamente su una grata.

Una volta freddi decorare con la glassa ottenuta mescolando insieme il formaggio, il burro e lo zucchero e l'eventuale colorante alimentare. Decorare poi a piacere!