Crostata ricotta e zafferano

Finalmente, dopo taaaaanto tempo... ecco una nuova ricettina! Buona, a me è piaciuta molto, qualcuno ha notato che si sentiva un po' troppo l'aroma dello zafferano, a me non sembrava, ma la prossima volta voglio farla con il doppio di ricotta: c'era poca crema!

Per l’impasto:
300gr farina
150gr zucchero
150gr burro
2 tuorli
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
Scorza di limone

Per il ripieno:
250gr ricotta
½ bicchiere di latte
1 bustina di zafferano
2 tuorli
5 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
Zucchero a velo q.b. (io non l’ho messo)

Disporre la farina sul tavolo, nel mezzo praticate un foro, versate tutti gli ingredienti dell’impasto e il burro tagliato a dadini. Impastate rapidamente fino a ottenere una pasta liscia. Preparate in una terrina ricotta, i tuorli, lo zafferano sciolto nel latte caldo, lo zucchero e la vanillina. Mescolate fino a ottenere una crema omogenea. Foderate una teglia da forno, precedentemente imburrata ed infarinata, con i 2/3 della pasta, aggiungete la crema di ricotta e coprite con la restante pasta. Mettete in forno, preriscaldato a 200°, per 30 minuti. Fate raffreddare la torta, mettetela in un piatto da portata, spolverizzatela con lo zucchero a velo e riponetela in frigorifero per almeno un’ora.

Torta allo yogurt

PER LA BASE
200 g. di biscotti secchi
100 g. di burro fuso

PER FARCIRE
12 g. di gelatina
3 vasetti di yogurt alla fragola
400 ml. di panna da montare
4 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di vanillina

PER DECORARE
frutta a piacere
1 bustina di gelatina in polvere
3-4 cucchiai di zucchero
250 ml. di acqua

Preparate uno stampo per torte a cerniera rivestito di carta forno. Mettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti. Frullate i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina.Unite il burro fuso e mescolate bene. Aiutandovi con un cucchiaio rivestite il fondo della tortiera con questo composto e appiattite bene. Mettete in frigo a riposare.

Intanto preparate la crema, montando la panna montata insieme allo zucchero a velo e alla vanillina. Aggiungete lo yogurt; strizzate la gelatina e fatela sciogliere dentro un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio di acqua. Aggiungetela al composto di panna e yogurt, mescolate bene e disponete la crema sopra il fondo biscottato.
Fate riposare in frigo per almeno 3 ore. Decorate con la frutta e coprite con la gelatina. che avrete fatto, mescolando lo zucchero alla gelatina in polvere, diluito con acqua e fatto bollire per 2-3 minuti.
Dopo aver aggiunto la gelatina sciolta, versiamo il composto sul fondo di biscotti livelliamo la superficie e mettiamo in frigorifero. Decoriamo con la frutta e infine la gelatina e lasciamo solidificare per un'oretta.

Ordine, disordine, organizzazione

Calcio: Copa Libertadores, Cucuta supera il Boca

MILANO - Grazie a una doppietta di Blas Perez i colombiani del Cucuta hanno battuto per 3-1 gli argentini del Boca Juniors nella semifinale di andata della Copa Libertadores. La gara di ritorno e' in programma il 7 giugno. (Agr)

gazzetta.it

:)

Pepite di pollo

1 pacco di patatine fritte

1 petto di pollo

Tagliate un angolino della busta di patatine e riducete le patatine in piccolissime briciole. Tagliate il petto di pollo in strisce alte 1,5/2 cm e poi in pezzi più o meno grandi. Mettete le briciole di patatine in un insalatiere e versateci sopra i pezzi di pollo, mescolando con cura in modo che le briciole aderiscano bene alla carne. Prelevate delicatamente i pezzi di pollo "impanati" e poggiateli su una teglia e mettete in forno a 200° per 20-30 minuti circa. Salate e buon appetito!
Sono ottime con il ketchup o la maionese...

Timballo di anellini al ragù

Per 4 persone:
350gr di anellini siciliani
150 gr mozzarella
150 gr pisellini
150 gr besciamelle
500gr ragù
grana q.b.

Far cuocere gli anellini in acqua salata bollente. Arrivati a metà cottura scolarli e condirli con parte del ragù, i piselli sbollentati e abbondante parmigiano. Versare metà della pasta in una teglia, fare uno strato di mozzarella tagliata sottile, uno di ragù e versare poi il resto della pasta. Procedere con un altro strato di mozzarella e concludere con la besciamella e un'abbondante spolverata di grana.
Passare poi in forno caldo a 180° per 30-45 minuti.

Con questo clima gelido... li mangerei anche adesso!

Tiramisù all'ananas

500gr mascarpone
5 uova
2 scatole di savoiardi
100gr zucchero di canna
2 latte di ananas

Con un frustino unite i tuorli allo zucchero fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Aggiungete il mascarpone e mescolate bene. Montate a neve gli albumi e incorporateli alla crema di mascarpone. Amalgamateli mescolando dall'alto al basso per non fare smontare il composto. Mettete da parte il succo dell'ananas aggiungendovi una parte uguale di acqua. Per preparare il dolce immergete i biscotti nel liquido e disponete in uno stampo rettangolare strati alternati di biscotti, crema e pezzetti di ananas. Guarnite l'ultimo strato e riponete in frigo per alemeno due ore prima di servire.

Dolce fresco e leggero (nonostante il mascarpone). Successo assicurato!