Torta allo yogurt

PER LA BASE
200 g. di biscotti secchi
100 g. di burro fuso

PER FARCIRE
12 g. di gelatina
3 vasetti di yogurt alla fragola
400 ml. di panna da montare
4 cucchiai di zucchero a velo
1 pizzico di vanillina

PER DECORARE
frutta a piacere
1 bustina di gelatina in polvere
3-4 cucchiai di zucchero
250 ml. di acqua

Preparate uno stampo per torte a cerniera rivestito di carta forno. Mettete i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti. Frullate i biscotti nel mixer, fino a renderli una farina.Unite il burro fuso e mescolate bene. Aiutandovi con un cucchiaio rivestite il fondo della tortiera con questo composto e appiattite bene. Mettete in frigo a riposare.

Intanto preparate la crema, montando la panna montata insieme allo zucchero a velo e alla vanillina. Aggiungete lo yogurt; strizzate la gelatina e fatela sciogliere dentro un pentolino a fuoco basso con un cucchiaio di acqua. Aggiungetela al composto di panna e yogurt, mescolate bene e disponete la crema sopra il fondo biscottato.
Fate riposare in frigo per almeno 3 ore. Decorate con la frutta e coprite con la gelatina. che avrete fatto, mescolando lo zucchero alla gelatina in polvere, diluito con acqua e fatto bollire per 2-3 minuti.
Dopo aver aggiunto la gelatina sciolta, versiamo il composto sul fondo di biscotti livelliamo la superficie e mettiamo in frigorifero. Decoriamo con la frutta e infine la gelatina e lasciamo solidificare per un'oretta.