Danubio

Ho trovato questa ricetta molto tempo fa su internet... l'avevo fatta a mano un paio di volte, ma impastare dopo un po' mi ha stancato, per cui l'avevo messa da parte e non più rifatta. Ma da Natale ho una fantastica impastatrice, per cui... mi sono rimessa all'opera!

550 di farina
100 g di burro
250 g di latte
1 uovo intero
2 tuorli
8 g di sale
25 g di lievito di birra o una bustina di Mastro Fornaio
2 cucchiaini di zucchero

Farcia: paté di prosciutto, wurstel, provolone

Mettere nell'impastatice la farina, le uova e il burro ammorbidito. Aggiungere il lievito all'impasto e far lavorare la macchina per 10 minuti buoni. Poi aggiungere il sale e far lavorare altri 10 minuti l'impasto. Il risultato deve essere una pasta bella liscia.
Mettere l'impasto in una ciotola coperto con un pan bagnato e lasciar lievitare finchè non aumenta di tre volte di volume (per circa un'ora).
Prendere l'impasto e dividerlo in palline (con 16 palline l'effetto finale è perfetto!), stendere l'impasto con un mattarello e farcirlo a piacere. Lasciare lievitare un'altra ora, poi spennellarlo con un uovo sbattuto ed eventuali semi (io ne ho messi un po' di sesamo).
Dopo poco meno di un’ora infornare a 180° per 25 minuti circa.
Per il paté di prosciuttodi Christian passare al mixer uguali quantità di prosciutto cotto, formaggio cremoso con un cucchiaio di brandy.

...che ero un po' preoccupata per la riuscita di questo danubio... come può dimostrare questa foto :P