Biscotti al caffé e al cioccolato

150gr farina bianca
1 cucchiaino caffè in polvere
90gr cioccolato fondente
20gr cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato
150gr burro
100gr zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino essenza alla vaniglia
Sale

Per la glassa:
zucchero a velo
1 cucchiaino caffè in povere
acqua

Fondete il cioccolato in un pentolino a bagnomaria. Setacciate la farina, il cacao, il caffè, il bicarbonato e un pizzico di sale in una ciotola di media grandezza. Lavorate in burro e lo zucchero di canna in una terrina capiente con un frullatore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere una crema. Unite l’uovo leggermente sbattuto e la vaniglia e continuate a lavorare per un minuto. Unite anche il cioccolato fuso. Completate con gli ingredienti secchi.
Dividete la pasta in due parti: formate due rotolini da 23 x 5 cm, avvolgeleti nella pellicola trasparente e teneteli in frigorifero per almeno due ore (io li ho tenuti una notte intera). Scaldate il forno a 180°. Ricoprite due piastre con carta da forno. Tagliate la pasta a dischi dello spessore di 1,5 cm e distribuiteli sulle piastre a 2,5 cm l’uno dall’altro. Fate cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando la base e i bordi dei biscotti saranno appena dorati.
Fateli intiepidire sulla piastra finché saranno leggermente induriti, quindi preparate la glassa e decorate la superficie dei biscotti.